Home

Vejetaryen mutfağı, et be hayvan doku ürünlerini (jelatin veya hayvan kaynaklı maya gibi) içermeyen gıdalar anlamına gelir. Et yemeyen ancak balık yiyebilen vejetaryenler olduğu gibi, süt ve süt ürünlerinin tüketilmediği lakto vejeteryanlık da vardır. Vejetaryen gıdalar bir kaç tipte sınıflandırılabilir; -vejetaryen olan geleneksel gıdalar tahıllar, meyveler, sebzeler, baklagiller ve fındıklar -yaygın protein kaynakları olan tofu ve tempe de dahil olmak…

Akdeniz mutfağı,Akdeniz havzası halkının yiyecekleri hazırlama ve sunma yöntemidir. Tanım, Esas olarak Fransız mutfağı ile başlamıştır. Buğday,üzüm,zeytinyağı,ekmek ve makarna çeşitliliğini vurgular. Kuzu eti, şarap,sebze,domates,havyar ve deniz mahsülleri açışından zengin bir mutfaktır. Akdeniz mutfağı et de dahil olmak üzere sağlıklı pişirme yöntemlerini kapsar.

“Koşer “, geleneksel Yahudilik şartlarına göre belirlenen diyet şekline uygun gıdaları tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Bu şartlar, hangi gıdaların tüketileceğini ve nasıl üretilmeleri, işlenmeleri ve hazırlanmaları gerektiğini belirler.

Dünya Şefleri çok yakında yazılarıyla burada olacak. Siz de yazılarınızı bizimle paylaşmak isterseniz writer@aahooy.com mailden bize ulaşabilirsiniz.

Türk mutfağı, temelinde Orta Asya, Orta Doğu, Doğu Avrupa, Batı Avrupa ve Balkan mutfaklarının kaynaştığı Osmanlı mutfağının mirasıdır. Osmanlılar çeşitli mutfak geleneklerini Levanten mutfaklarından gelen etkilerle ve Orta Asya’dan gelen geleneksel Türk unsurlarıyla birleştirerek çok çeşitli uzmanlıklar yaratmışlardır.

Asya mutfağı, Orta Asya, Doğu Asya, Kuzey Asya, Güney Asya, güneydoğu Asya ve Batı Asya bölgelerinin birleşiminden oluşur. En büyük ve en kalabalık kıta olan Asya, birçoğu kendi karakteristik mutfağına sahip kültürlere ev sahipliği yapmaktadır. Kıtanın Doğu vr Güneydoğu bölgelerinde birçok kültürde olan malzemeler ile (susam, pirinç, zencefil ve soya) derin yağda kızartma vr buğulama yöntemleri kullanılır.